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承包商说出背后3点原因
日期:2021/3/17 11:40:43
假设一所封闭的学校有4000人,其中3200名师生每天在学校吃得稳,人均每天吃(三餐)30元。那么,在接下来的一年里,除了节假日,食堂的营业额可以保守到250万元以上。除去房租、提成和员工工资的利润率是50%,即使有一些隐性支出,一年的利润也要过百万。
 
之前看到一位网友透露,自己在2019年花了350万元承包了一个学校食堂,一年净赚了200万元,可以想象学校食堂还是很赚钱的。学校食堂一直都被当成一个“肥差事”,因此很多学校更愿意将食堂承包给自己认识的亲戚朋友。除非你有特别的钱,否则很难承包学校食堂。
 
尽管这生意利润丰厚,但近年来却变得越来越困难,越来越不受欢迎。一位承包食堂的经营者表示,开门仅一年就“倒闭”了,很多经营者也避而远之。这是因为什么呢?承包商说出3点原因。
 
其一食堂的利润降低了:随着我国大学制度的完善和发展,许多学校对外承包食堂的费用都有所上涨,而承包商说不定还要被抽成。比如,很多学校食堂只能刷学生卡消费,食堂工作人员不能直接领现金或用手机支付。究其原因,是学校可以直接从系统中得知食堂的营业额是多少,然后再从其中抽成。
 
其二竞争压力变大:看到学校巨大的消费潜力,很多商家和商贩都会来学校附近开店、摆摊,与学校承包商展开竞争。此外,外卖行业发展也越来越快,尽管很多学校明确规定外卖不得进入校园,但仍然无法阻止学校订购外卖。学生宁愿去大门口拿外卖也不愿去学校食堂吃饭。
 
最后物价上涨。随着物价上涨,食堂为了保证自己的利润,不得不上涨饭菜价格。同时,近年来,由于学校食堂食品安全问题频发,国家市场监管局对学校食堂食品安全监管较为严格。为了应付监管,承包商不得不提高运营成本,这样一来,食堂就失去了价格优势。
 
我国为了学生着想,避免承包商在饭菜上“大做文章”,偷工减料。有关部门早就下发通知,规定农村学校食堂由学校自办自管,不得对外承包,应坚持公益性、非营利性原则。虽然国家指的是农村学校食堂,但现在城里有不少学校食堂都没有对外承包,这意味着学校食堂这门生意确实不如之前好做了。
 
作为曾经非常赚钱的生意,学校承包商在学校赚了不少钱,但随着时代的进步,学校承包商的商业模式也有很多弊端,并被各种竞争对手压制,逐渐不再火爆。为了生存,为了留住学生的胃,食堂只能在饭菜上下功夫,变换花样吸引学生。不过,即使食堂承包人之前没赚到钱,但肉眼可见的是,食堂依旧是不缺有人来承包的,并且学校食堂也消失不了。
 
对于中小学来说,由于学校离家远,家长工作繁忙,很多家长会选择让孩子在学校住宿。而这些住宿的孩子在上学期间,一切活动几乎都只在学校进行,包括吃饭。所以就算食堂饭菜的价格比外面便宜不少,也同样能够赚到钱,而在过去这一生意可是“香饽饽”。
 
在学生时期,除了家里的饭菜,大家吃得最多的应该是学校食堂的饭菜。说实话,我们经常抱怨学校的伙食,以及食堂的“太辛苦”。但公平地说,学校食堂饭菜的性价比真的是蛮高,收费也比外面便宜得多。因此,当我们进入社会,无比怀念食堂的饭菜。
 
有些人一直不明白这个问题——学校的饭菜比外面便宜,真的能赚钱吗?为什么这么多人愿意干这行?其实,学校食堂的经营可以说是一种“垄断”经营。毕竟,大多数学校只有一个食堂。
 
学生大多喜欢吃泡面等零食影响身体健康等为由,要求每个学生一次性缴纳2576元的伙食费,充值到饭卡里,之前其他学校还屡次出现“校园禁止外卖,强制食堂就餐”等非常规做法,引起学生和家长的极大不满。曾一度被称为“暴利”生意的学校食堂,现在似乎处境很是困难。
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