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目前高校粗放式的餐厅也逐渐向美食城发展
日期:2020/10/12 10:28:08
无论是从1到4餐厅或者商业街餐馆,这个学校绝对不可能只有一家餐厅来经营。300万的费用,也就是能经营2000来平的中小餐厅的费用。即使这样,经营一年也能赚足利润。
 
有朋友是承包高校餐厅的,也有朋友是租赁餐厅窗口的,本人亦是参与数个高校餐厅的策划与招商工作,对此深有体会!
 
目前高校粗放式的餐厅也逐渐向美食城发展,也出现了很多网红餐厅与网红餐食,比如某大学的火车餐厅,某大学的特色餐食苹果炒肉等。
 
总之,年交300万管理费,承包学生数20000多人的大学餐厅,是个天上掉馅饼的事情,想想可以,不必当真!
 
一个20000多人的大学食堂,年交300万管理费,能干吗?明确回答:按照字面的条件,完全能干,并且年赚千万是正常。但是,这只是一厢情愿而已!分析如下:
 
1、这个20000多大学生规模的学校,应该是一类大学,学生的消费要高一点。按每天每人消费18元计,同时按70%的学生到餐厅用餐。餐厅每天的营业额为:20000*18*70%=252000元。学校餐厅的毛利率稍低,按照52%计,则每天的毛利额为:252000*52%=131040元。
 
2、再预算下费用方面,人工50-80人,按50人计算,每天平均工资100元,那么日人工费为:100*50=5000元/天。卫生水电杂费预估300元/天—1500元。
 
设备投资是一次性的,暂时按当年算,预计设备的投资为120万—300万。
 
3、那么,此餐厅的日毛利额为:131040-5000-300=125740元。按照每年在校时间为250天,实际上如果是一类院校,有时暑假也会有学生。那么年毛利额为125740*250=31435000元。
 
4、最后年利润额要扣除设备费和300万的管理费,则为:31435000-3000000-1200000=27235000元。也就是说,每年赚2700多万。
 
第二、这个20000多人的大学,至少需要3-5个餐厅或者大学商业街。
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