在线咨询
咨询电话:0512-55160396
咨询手机:13004552818
企业总机:0512-57595555
企业传真:0512-57501766
E-mail: kshmm@189.cn
行业动态
首页 > 行业动态 > 外卖行业如何在蓬勃发展的同时实现更良性的发展?
外卖行业如何在蓬勃发展的同时实现更良性的发展?
日期:2020/9/1 11:54:31
俗话说,民以食为天,食以安为先。“舌尖上的安全”事关人民群众的身体健康和生命安全。网络订餐作为餐饮服务的新型业态,以快捷、实惠等特点迅速受到年轻一族的喜爱。但餐饮外卖行业存在的安全卫生、规范管理、监督责任等问题,让人们无法吃得安心、吃得健康。如何才能保证送到百姓手中的外卖更安全、更健康?这也成为大家普遍关注的问题。
 
今年疫情期间,在抖音上大火的网红餐厅“长安大牌档”悄然上线了外卖业务。如今“毛笔酥”“葫芦鸡”“京城四小碗”这些名小吃,大家都可以坐在家中享用。除了“长安大牌档”,高端酒店如西安香格里拉、西安曲江银座等也纷纷上线了外卖业务。
 
以前,这些网红餐饮店和高端酒店,大多只做堂食不做外卖。但因疫情被迫闭店后,仍有房租、人力等大量支出需要负担,怎么办?开启线上业务成为众多店家的首选。今年2月,陕西省烹饪餐饮行业协会曾与美团联合发出倡议,号召更多餐饮商家通过上线外卖平台来开展自救。
 
除了越来越多的商户选择开通线上业务,疫情也加速了消费者选择外卖的餐饮习惯。“因为疫情,学校的很多食堂窗口都没有开,饭菜种类单一,为了换个口味尝尝,就经常点外卖。”8月19日,西安外国语大学学生孙王一雯表示,自己原来有点排斥外卖,疫情期间接触外卖后,她发现外卖不仅方便而且选择空间大,现在她独自在家时也不时点个外卖。
 
在餐饮外卖促使消费者习惯养成的同时,又催生出鲜花、生鲜、日常生活用品等非餐品的配送场景和需求。一名外卖配送员说:“现在送药品、鲜花这种非餐饮类的次数越来越多,基本上每天都会送几单。”随着配送能力的不断增强,外卖也为更多品类和全时段配送提供有效供给。
 
天热不想做饭,打开手机外卖APP,挑选、下单,然后坐等开门取餐,这一消费场景发生在越来越多的人身上。餐饮外卖已然成为都市人生活不可或缺的一部分。
 
近年来,随着互联网消费习惯渗透至人们生活的各个方面,我国网上外卖用户规模和使用率不断增长。有数据显示:中国外卖市场规模超6500亿元,覆盖4.6亿消费者。截至2020年第一季度,我国网上外卖用户规模达3.99亿人;手机外卖用户规模为3.97亿人。
 
“刚开始点外卖是因为新用户有优惠,后来逐渐就养成了点外卖的习惯。”餐饮外卖深度用户、90后女孩张靖怡表示,除了价钱以外,自己越来越重视荤素搭配。“点‘台资味’的时候,我会选择同时包括肉品和素菜的卤肉饭。”张靖怡说。
 
随着近些年《“健康中国2030”规划纲要》等政策相继出台落地,消费者健康意识不断提升,对口味好、食品安全有保障的品牌商户越来越青睐。消费者调查显示,65.7%的消费者对餐饮外卖有明显的品牌偏好。
 
“我们店铺对食材把控非常严格,无论是调料还是菜品,如果不合格,即使已经送到店铺了,我们也会退回去。”美团外卖小吃快餐商家人气榜第一名、西安彭家正汤总店合伙人刘俊平介绍。该品牌店于2013年成立,很快就因口味好、食材新鲜获得了众多消费者的青睐。
Copyright © 版权所有: 昆山市好妈妈餐膳有限公司    技术支持:昆山金涛科技
苏ICP备11042169号-2   地址:昆山市周市镇康庄路9号   业务电话:0512-55160396   您是第:456282位访问者
友情链接: 团膳  昆山团膳  昆山食堂承包  昆山餐厅承包  食堂售饭机  四川张拉膜