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霸道店长黄晓明不容质疑
日期:2019/8/16 14:49:30
而且黄晓明作为店长在许多细节上面真的稍有欠缺,比如说因为餐厅顾客就餐人数比较少,黄晓明就开始带着杨紫出去拉客。因为游客的好奇和再三邀请,顾客也渐渐多了起来。黄晓明完全没有意识到店中的情况,还是一直往里拉。但是很快情况就出现了,店里人手都在后厨帮忙准备菜品,前台缺少人手,甚至顾客没有座位坐。简直是乱成一锅粥,黄晓明对这种事情极度的不满,甚至对林大厨的态度不是很友好。
 
林大厨一天要做很多份菜,任劳任怨,一直默默在后厨忙活。黄店长丝毫没有关注到这一点,甚至怪罪林大厨的效率。对于很多决策,是需要店员一起商量的,而他简直就像是电视剧里的霸道总裁,嘴里说着别人的提议可行,但是随即又说这样一句:我是店长,我说了算,你们都要听我的。
 
这样的方式并不能让店员服气,甚至都出现了不满,表现得都很明显,但是黄店长丝毫没有注意到王俊凯紧皱眉头,其他店员直翻白眼。很多人精辟分析出黄店长的性格,就是表面上同意你的看法,实际上是想让所有人听他的,但是他的提议对餐厅只会越来越乱。
 
黄晓明应该学习好友赵薇的做法,照顾到所有店员的感受,管理餐厅要有计划,将菜单、流程写在纸上,一切清晰可见。而且最重要的是要听取每个人的意见,大家结合在一起才能会变得更好。
 
因为中餐厅是在国外开的,所以有很多限制发展的因素,语言不通,菜品不一定适合外国人的口味,成本过高,人手不够等等,最主要还是资金的问题。前两季都是由赵薇当店长,虽然外向活泼,但是对于餐厅的管理还是井井有条的。而这一次由黄晓明担任店长,网上对此争议还是挺大的。
 
因为前两季中黄晓明的表现并不得观众的喜爱,现在当了店长肯定会有很多人否定和不满。果然,才播放几期之后,矛盾开始渐渐出现了。黄晓明在中餐厅里面虽然是店长,但是比其他几个店员的工作强度都要低很多。平时也只是规划餐厅和招揽客人等等一些比较轻的活,对他来说压力比较大,因为前几季餐厅运营还是不错的,如今大任交给他了,他肯定要负起责任。但是由于他规划的不明确导致餐厅一直处于很混乱的模式,每个人都不知道自己的分工是什么,甚至出现前台没有一个店员招呼顾客的现象。
 
首先这季对黄晓明最大的争议还是过于霸道了,有些决定导致店员纷纷翻白眼,有的面露苦涩。林大厨作为餐厅主要的厨师,要负责所有菜品的烧制过程,但是顾客去餐厅肯定会点上一两个硬菜,不仅消耗大量的时间,对于林大厨整个人也是极其消耗体力的。原本林大厨是想制作套餐,这样出菜的效率就会提高很多。但似乎黄晓明不能接受这个提议,再三要求所有人听他的安排,所有的菜品都制作成单人套餐。这样的提议简直是在餐厅原本胡乱的形势下又添乱了!
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